家常凉皮做法的详细图解
家常凉皮做法的详细图解
7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。如图:
8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。如图:
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。冰好的模型如图:
文章整理:妙技巧(miaojiqiao.com) 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!