教你制作20款健康凉拌菜

发布时间：2018-06-08 22:37:20 编辑：妙技巧标签：将西教你 ❤ 75191

将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

　　十七、冰山北极野菜香　　

材料：蕨菜200至250克，北极贝100克。

　　调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。

　　做法：1.将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。2.捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。3.将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。

　　提示：蕨菜可换成其他东北野菜，在各大超市皆有售卖。

　　特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。

　　十八、爽脆一品三丝　

　材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。

　　调料：盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。

　　做法：1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。3.将材料从冰水里捞出，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。

　　提示：1.冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。2.白醋只需加入一点点，用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。

　　特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。