教大家自秘制台式卤猪脚

　　06、将爆好的姜葱蒜放入锅底，再把洗好的猪脚放入，倒入台式酱油 1/2大碗  白糖 1大调羹   米酒1/5饭碗 ，清水一大碗

　　最后保持水的量只到猪脚的一半水位，不同于普通的卤猪脚是全部用水覆盖住的。这样卤出来的猪脚Ｑ香弹牙，但不如软烂的猪脚入味，小白家是最爱吃这种有弹性的猪脚）当时我想说这么少水会不会煮的不入味，，真想给再加点水进去，小白坚持不让我加说老爸怎么说就怎么做。那就没有再加水，半锅量的水卤的猪脚，大火煮开后再转小火慢慢的卤，中间要把猪脚翻好几次身。最后卤至收汁，锅底只留一层水有些烧干的样子即可。尝一尝味道真的很不错，小白很喜欢，我只是觉得少了点香料的味道。

　　婆婆做的猪脚跟公公做的下的材料是一样的，不过是放了盖过猪脚的水量，这样还可以同时卤蛋，卤出来的味道也好吃，但不如公公做的Ｑ，这么入味。

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