咸蛋拌冷豆腐

　　 材料：冷冻黑豆腐1包
　　
　　 调味材料：
　　
　　黑豆腐1/2包、黑麻油2茶匙、酱青1汤匙、蚝油2汤匙、咸蛋白一个（煮熟）、黄糖少许、芫荽根一汤匙（切碎）、盐适量、糖少许、胡椒粉适量
　　
　　 配菜材料：
　　
　　鱼柳65克、红萝卜45克、青葱25克、咸蛋黄一个、食用油少许
　　
　　 做法：
　　
　　1.冷冻黑豆腐买回来后即刻放入冰箱冷却半小时，备用；
　　
　　2.将咸蛋煮熟，后将蛋黄挖出、压碎；鱼柳洗净切成小块，红萝卜和青葱洗净后切丝，备用；
　　
　　3.把咸蛋白连同其他调味材料放入搅拌机搅拌，过滤备用；
　　
　　4.预热油锅，放入鱼柳，用小火炸至金黄色；取出沥干油，备用；
　　
　　5.从冰箱取出冷冻黑豆腐，将（4）铺在豆腐上，后淋上（3），再以咸蛋黄碎、红萝卜丝和青葱丝点缀，即可上桌享用。