红烧带鱼的做法
先把带鱼洗干净了,切成块(如果是大块的,要事先在上面打上花刀,才容易入味),带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟(如果平时买到不太新鲜的带鱼,就试试用这种方法来做),热锅热油,转小火煎制。
材料:冰鲜带鱼 300克 姜蓉20克 蒜蓉20克 香葱碎10克 调
味料:细盐1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙 老抽1茶匙 水淀粉适量 陈醋1/2茶匙(仅少量即可)
做法:
1.先把带鱼洗干净了,切成块(如果是大块的,要事先在上面打上花刀,才容易入味),带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟(如果平时买到不太新鲜的带鱼,就试试用这种方法来做),热锅热油,转小火煎制。
2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色,盛出备用。
3.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉,葱碎爆香。
4.倒入煎好的鱼块,注入清水,放入生抽,砂糖,老抽。大火煮开后,加盖小火焖煮。
5.煮至剩少量汁时,加入水淀粉勾芡。6.最后临出锅时,加入陈醋即可。
味料:细盐1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙 老抽1茶匙 水淀粉适量 陈醋1/2茶匙(仅少量即可)
做法:
1.先把带鱼洗干净了,切成块(如果是大块的,要事先在上面打上花刀,才容易入味),带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟(如果平时买到不太新鲜的带鱼,就试试用这种方法来做),热锅热油,转小火煎制。
2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色,盛出备用。
3.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉,葱碎爆香。
4.倒入煎好的鱼块,注入清水,放入生抽,砂糖,老抽。大火煮开后,加盖小火焖煮。
5.煮至剩少量汁时,加入水淀粉勾芡。6.最后临出锅时,加入陈醋即可。
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