广式豉油皇炒面的做法
豉油皇炒面是一道具有广东特色的著名小吃，它是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐.只用很简单的材料就能做出别具风味的味道。
6. 最后临出锅前加入韭菜炒约半分钟，即可出钟。
制作心得：
1、要让炒面口感爽滑，煮面的时间不宜过长，而且煮好后要用冷水过凉。
2、腌肉时加入少许沙拉油拌匀，并把锅彻底烧热，这样才不易粘锅。
3、如果想吃酥脆香口一点的炒面，可先将煮好的面条用油煎至金黄色，再下锅与辅料同炒即成。
4、生抽本身偏咸，所以要加少许糖来综合咸味，要事先将生抽和糖调匀，注意控制份量不要太咸，也不要太甜了。
5、黄豆芽及韭菜都很容易熟，不要过早放入，特别是韭菜炒的时间太长就会变成黑色了。
本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2012/2012021216429.shtml
文章整理：生活妙招网 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！
文章整理：妙技巧（miaojiqiao.com） 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！
妙招推荐
