自制五香辣椒油

　　原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻

　　配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒

　　1、准备好需要的油。

　　2、油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

　　3、辣椒粉倒入耐热容器里。

　　4、倒入熟芝麻。

　　5、拌匀。

　　6、油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊（如果你将香料已经捞出去了，就不用担心这个问题），关火，静置半分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

　　7、搅拌好的热油完全晾凉。

　　8、入密封瓶保存。

　　 小贴士：

　　1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。

　　2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，但我个人觉得泡在油里也没什么影响，而且感觉香料在油里会越泡越香，所以就一起倒进油里了。

　　3、今天做的辣椒粉的量比较少，因为家里只有这么多了，其实用100克辣椒粉和500克油来做也不错，也不会很辣的。

　　4、炸香料的时间比较长，是为了让香料的香味充分发挥出来，看到有人担心小火20分钟会糊，糊与不糊是油温的问题，我用的是很小的火，所以说不会糊的。

　　5、第一次做五香辣椒油时，第6步是没有将香料捞起来的，但这样做，火在开大后香料会很容易糊，所以后来做就先将香料捞起来，放在一边，不要扔掉哦，待油倒进辣椒粉中拌匀，稍降点温后，再将香料放入即可。