蘑菇素烩的做法
炒锅加油1大匙烧热，加入蘑菇大火拌炒，再加入调味料A及少许水，加盖焖煮5～6分钟，盛入西红柿中央即成。
调味料：盐少许，.酱油、酒、糖、麻油各 1 茶匙
制作步骤：
1.四季豆洗净，切成斜片，在开水锅中加入盐，入锅汆烫至熟后捞起，沥干水分，铺于盘底。
2.西红柿洗净，对切四刀，取出中间果肉及籽，再放到四季豆上。蘑菇洗净。
3.炒锅加油1大匙烧热，加入蘑菇大火拌炒，再加入调味料A及少许水，加盖焖煮5～6分钟，盛入西红柿中央即成。
小秘笈：
选购蘑菇时，要注意菇身圆润饱满、色泽白，且大小适中的较佳。
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