好看的兰花鸽蛋的做法

　　原材料：鸽蛋6个，发菜1小撮，葱青1小段，枸杞6粒
　　调味料：盐1/2茶匙，味精1/8茶匙，高汤1/4杯

　　制作步骤：

　　1.发菜泡水洗净，葱青切细丝，枸杞泡水备用。

　　2.取六小杯，以吸油纸沾少许油，擦拭内部，放入鸽蛋液。

　　3.将发菜、葱丝、枸杞排饰于蛋液上，成兰花状。

　　4.蒸笼加水烧滚，放入覆上保鲜膜的鸽蛋液，小火蒸3分钟，取出，用小汤匙挖出鸽蛋排盘，高汤加调味料煮滚淋上即可。

　　小技巧：

　　1.可用青菜装饰，或以鸽蛋装饰其他的菜肴。

　　2.鸽蛋体形小，约15～20克左右，营养成分和其他蛋类差不多，在中医方面认为具有补肝肾、益精气、丰肌肤等功效，味道较鸡蛋幼嫩，蛋白熟后透明细滑，多用于高级菜式。如果买不到，也可以用鹌鹑蛋、鸡蛋取代，可惜视觉口感就会差了些。