奶油葫芦头

　　原材料：卤好的大肠头2条，大白蘑菇8朵，红萝卜花片8片，绿花椰菜1颗
　　调味料：A.沙拉油1.5大匙，奶油2大匙，青葱2根(切段) B.蒜末2大匙，白胡椒粉1小匙，牛奶半杯，高汤半杯，盐少许

　　制作步骤：

　　1.卤大肠头切成宽约2公分的斜长片。

　　2.大白蘑菇对切。绿花椰菜去粗梗拆成小朵，用盐水冲洗干净，与红萝卜花片一并下热水汆烫断生。

　　3.炒锅中以中小火烧热沙拉油、奶油，炒香葱段至黄软，夹出葱段不要。

　　4.续下调味料B中的蒜末炒黄炒香，加入大肠片、蘑菇、红萝卜花片、绿花椰菜，拌炒一下。

　　5.加入白胡椒粉、牛奶、高汤、盐，以中大火滚煮，至汤汁略收干，勾薄芡，上菜时加少许香菜提香。