夏日下酒菜：盐水毛豆的简单做法

　　到了炎热的夏天，毛豆格外惹人爱，不管是当做零食还是当做下酒菜，都是非常好滴，而且毛豆本身营养价值非常高，不是有人说：“宁可无肉，不可无豆”吗，可见豆类对人们是多么重要。
　　
　　盐水毛豆做法非常简单，人人都可以做出一盘美味的毛豆来，下面来看看具体做法吧......
　　
　　 原材料：
　　
　　【主料】：毛豆1000克
　　
　　【调料】：盐10克、干辣椒十个、干花椒5克，生姜一块、大蒜瓣五瓣、大葱一段
　　
　　 制作步骤：

　　1、准备好原材料
　　
　　2、毛豆里加入适量盐和食用小苏打，泡十来分钟，然后仔细清洗干净
　　
　　3、生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段
　　
　　4、毛豆用剪刀减去两端，只有剪了两端，盐水毛豆才会很好的入味
　　
　　5、锅里放入适量水，放入毛豆
　　
　　6、加入所有的调料，大火煮开后，改中火煮十来分钟
　　
　　7、关火后泡两个小时
　　
　　8、出锅了
　　
　　 小贴士：
　　
　　一、清洗时用小苏打泡一泡能有效减少农残，而且清洗得更干净；
　　
　　二、剪刀剪两头的时候毛豆的尖那一部分减去少一点，因为容易伤到豆子，另一端减去多一点，便于入味。