冰箱里的食物要“分区”存放

　　缘由：冰箱里的食物塞得过满，不仅影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染几率大大增加。食物一定要“分区”存放，保证安全卫生。

　　分析：冷藏室的温度虽能抑制大部分细菌的生长繁殖，但对于一些嗜冷菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等在低温也可繁殖，导致食物腐败变质。因此，冰箱并不是万能抑菌器，反而有可能成为培养细菌的温床。

　　冰箱中食物多种多样，有包装食品，有熟食，还有未加工的果蔬，有生有熟，有的经过高温烹饪，有的则还没有清洗过，所以，一定要分开储存。现在有的冰箱有各种食物的分隔区，比如冰温室适宜储存新鲜果蔬，半化冻的肉和海鲜放在保鲜盒中，酱类和鸡蛋等放在门架上等。如果没有现成的分隔区域，最好用保鲜盒或保鲜袋分开储存。

　　提示：蔬果肉蛋表面有层自身保护膜，可防止细菌短时间入侵，清洗会将这层保护膜破坏，一旦有损伤，会加快腐败变质速度。因此，可先用保鲜袋与其他食物分隔开，吃的时候再清洗。