做饭做菜小诀窍大分享

　　 1、烧肉的秘密武器
　　
　　可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类，不仅能去除腥气，还能增香，口感也富有层次。
　　
　　 2、如何让打卤面更香浓？
　　
　　做西红柿打卤面时，用圣女果（小西红柿）烫掉外皮，和鸡蛋一起做卤，风味更浓郁。
　　
　　 3、蒸香肠不油腻的秘密
　　
　　蒸香肠时，下面垫上芹菜，香肠的油滴在芹菜上，香肠不油腻，芹菜蒸的鲜香还软中带脆。
　　
　 　4、如何煎出漂亮的三文鱼？
　　
　　煎三文鱼时，先把鱼稍微冷冻一下，定型后再煎，不容易煎散。
　　
　 　5、做美味又漂亮的咖喱
　　
　　炒熟的洋葱会让咖喱看着乎成一团，把洋葱汁挤出来使用而不用洋葱肉，这样咖喱既香浓又不会看见乱糟糟的洋葱。
　　
　　 6、煮面时咋卧个漂亮的蛋？
　　
　　鸡蛋稍微煎一下定型后再放入面里，不但面汤有炝锅面的香气，鸡蛋也不会散落在面里。
　　
　　 7、完美的水波蛋
　　
　　烧一锅水，放入一勺白醋，烧到水未大开，稍稍冒泡，把水搅成一个漩涡，中心打入一个鸡蛋，关小火，让鸡蛋在漩涡中慢慢凝固即可。
　　
　 　8、自制一锅香浓的奶茶
　　
　　锅中放入细碎的红茶，倒入开水没过红茶后再一次充分煮开，然后倒入牛奶，再煮开即是浓郁的奶茶。
　　
　　 9、芹菜汁怎么变好喝？
　　
　　芹菜汁虽然健康但味道太奇怪，加入白葡萄一起榨就美味很多。
　　
　　 10、炸酱时怎样做肉肥而不腻？
　　
　　五花肉肥瘦分开切丁，先煸炒肥肉，出油后再与瘦肉一起煸炒，这样肥肉不腻，瘦肉不柴。
　　
　　 11、如何拯救不离核的黄桃？
　　
　　不离核的黄桃想自制罐头，就用刀从桃每一个角度都切一刀到核，不用太使劲就能一片片揪下来了。
　　
　　 12、奶昔香滑有妙招
　　
　　牛油果加入酸奶和牛奶一起在榨汁机里搅拌均匀，就是香浓可口的奶昔。
　　
　　 13、怎么利用虾头和虾壳？
　　
　　虾头和虾壳剥除之后不要扔掉，可以用油小火炸成虾油，炒菜、拌面、做海鲜粥都可。