桂花糕的做法

　　主料：糯米粉150克
　　辅料：澄粉75克
　　调料：白砂糖80克、糖桂花适量、色拉油40克。

　　作法：

　　1.准备好白糖。
　　2.把温水倒入白糖中。
　　3.将白糖溶化成糖水。
　　4.准备好糯米粉和澄粉。

　　5.将糖水倒入面粉中。
　　6.搅拌均匀。
　　7.倒入色拉油。
　　8.搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。

　　9.准备好容器，里面刷一层油。
　　10.将搅拌好的面糊倒入。
　　11.盖上盖子静置40分钟。
　　12.40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。

　　烹饪小技巧：

　　1.我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。
　　2.糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些。