浅谈中式点心必不可少的猪油那点事
我认识的第一种油,就是猪油!从小时的猪油捞饭开始,到猪油渣炒菜心,然后做点心!而且记得有一年的冬天,因为天气太冷太干燥
6 把油渣捞起后,猪油稍微凉下来,放入一撮花椒,猪油就很香了
7 猪油凉下来后分别装瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺盐即可。
居然温馨提示:
1 用热水洗猪板油是洗的更干净,而且洗过后有部分水会停留在猪板油上,这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油,和在锅里加入一碗水一样道理,让油的温度保持比较低。很有好处
2 加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味,而且在这个时候,水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。
3 加入花椒和盐的作用请见博文开始的地方有注明。
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7 猪油凉下来后分别装瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺盐即可。
居然温馨提示:
1 用热水洗猪板油是洗的更干净,而且洗过后有部分水会停留在猪板油上,这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油,和在锅里加入一碗水一样道理,让油的温度保持比较低。很有好处
2 加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味,而且在这个时候,水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。
3 加入花椒和盐的作用请见博文开始的地方有注明。
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