焖一晚口感会更好,但是粽子浸泡在水中不好,所以可以在底部放篦子,烧3小时,水烧到篦子以下,粽子就脱离水份了。
粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,煮1小时后,改文火煮30分钟即可。
如果使用干粽叶,必要提前用水浸泡才能使用,否则缺乏韧性而易碎,如果使用新鲜粽叶则可省略此步
糯米洗净,泡半天即可(现在天气热)滤掉白色的水,换新水备用
三角粽的包法,直接就是把粽叶卷成筒(粽叶之前要处理一下,用开水烫一下,或者煮一下,或者放冰箱冻一下,这样的目的是为了包的时候容易,不会破皮)
包的时候同样为一勺糯米,加几块猪肉,再盖一勺糯米,包起来即可。
粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中
如图包粽子,顺序同样为一勺糯米,加几块牛肉,再盖一勺糯米,包起来即可。
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