盐水毛豆荚

煮滚适量清水放入毛豆荚煮约10分钟捞起，即刻放入冰水中降温，可以保持翠绿。

宫保鱿鱼

炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精,加花生米翻炒即可。

芙蓉烙三文鱼

将鱼肉切成丁，加入盐、胡椒粉、少许鸡蛋清，干淀粉上浆。碗内盛盐、糖、醋、胡椒粉、水、干淀粉及上汤调成卤汁。

彩丝凉拌三文鱼

适合用来打发食客等吃的时间。因为要把各种菜丝“捞”（粤语方言，有拌和赚两种意思）在一起，运气、财气、福气全部“捞”起，意头十足。

青芥末沙律锅贴三文鱼

制作沾酱的粉一定要用“脆炸粉”或者日式的天妇罗粉，因为它们虽然没有味道，但既能让锅贴炸起来更加松脆，里面还包含发酵粉、鸡蛋等

泰式茄子色拉

将长茄子烤至半熟去皮切片，把调料倒入茄子片和虾仁充分揉拌直至粘合，再以鹌鹑蛋围边点缀。调料浓淡按喜好调整。

开水白菜

白菜心洗净去筋络，入沸水中焯断生，即刻捞起开水漂凉，沥干水分，修整成型后放入汤碗中加上味精。炒锅入鸡汤、盐、胡椒粉烧沸，去浮沫

豆沙枣粽子

用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。