鱼香茄子（非油炸版）的做法
今天我做一道不用油炸的鱼香茄子，说实话我本时也挺馋这道菜的，就是做起来太麻烦，既然有人点了，我就乘机偷懒随意的做啦，最后试吃的感觉，油炸版如果能打100分的话
今天我做一道不用油炸的鱼香茄子，说实话我本时也挺馋这道菜的，就是做起来太麻烦，既然有人点了，我就乘机偷懒随意的做啦，最后试吃的感觉，油炸版如果能打100分的话，我这个非油炸版也能打90分了，好处是它不油，做法简单，非常适合咱们这些忙碌的上班族，油炸版的做法请看这里《鱼香茄子煲》。
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材料：长茄子2个，川式红泡椒8-10个，猪绞肉50克，姜蓉，蒜蓉，大葱碎各1小匙
调味料：红油豆瓣酱1/2大匙，生抽2小匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，高汤或清水1杯 水淀粉（玉米淀粉2小匙+清水3大匙）
制作方法：
1.茄子洗净表皮，切成长段，猪肉剁成蓉，生姜，大蒜，大葱分别切碎，泡椒切成小段。
2.将茄子平铺在一大盘中，锅内烧开水，放上茄条加盖大火蒸8-10分钟，取出备用。
3.炒锅烧热2大匙油，放入猪绞肉小火炒至由红转白色，加入姜，蒜，葱碎，红泡椒炒出香味。
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