中秋烤肉小妙招

曾任远东饭店多年主厨的周景尧表示，用牛奶和橄榄油加上香料调味，就能让食材口感提升，让烤肉更加美味。

中秋烤肉小妙招

曾任远东饭店多年主厨的周景尧表示，用牛奶和橄榄油加上香料调味，就能让食材口感提升，让烤肉更加美味。

莲实杏仁球

将两种绞肉、1.料、水1.5杯及调味料搅拌均匀，捏成小球，裹上杏仁片，放入已预热至150℃的烤箱烤15分钟，见表皮颜色呈金黄色即可。

二月二炒糖豆

糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。

二月二，糖豆的做法

在我国北方农村地区广泛流传着这样的谚语：二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。这一天，家家户户要吃糖豆，炸面糕，爆玉米花，比作“挑龙头，吃龙胆”

银杏鸭舌煲

白果学名银杏，有止咳化痰清肺的食疗效果，一般读者可至生鲜超市选购罐头包装的产品，烹煮时只要先将罐头的酸味汆滚除去，即可入菜。

酱扒鸡块的做法

此处酱扒的酱底不以酱油而用黑豆瓣酱为主味，是取黑豆瓣酱经过快炒后特出的味甘甜香，用黑豆瓣酱来烹炒或卤炖肉品，在咀嚼肉质的回韵甘甜柔醇时，较不会有酱油烧制的酸味。

陈皮鱼煲饭的做法

米饭中添加了陈皮，可强化胃的吸收功能及帮助鱼的提鲜作用。陈皮也可切丝混入米饭中一并品尝。