虫草炖鸭的做法

鸭肉放入炖盅，加上冬虫夏草、葱段、姜片、酒、清水5杯，炖1个半小时至鸭肉熟软，拣除葱、姜，加盐调味。

竹笋虾卷（烫）

此道虾卷非常清爽可口，食用时可以蘸沙拉酱或千岛酱更具滋味。如果不是竹笋产季时，可以用苹果或水梨代替，但用水果时就不要使用紫菜，以免味道不合。

海鲜洋芋汤

锅中烧热奶油，炒香培根、马铃薯、红萝卜、洋葱，加面粉略为拌炒，倒入高汤，煮10分钟，加上蛤蜊、牛奶、碗豆、玉米，煮开后，下盐及胡椒粉调味。

淡菜牛油煲

“淡菜”又名“青贻贝”、“孔雀贝”，富含水分，因此在煲内焖烧时不必添加汤汁本身肉质易熟，只要掌握其味觉和嗅觉的平衡，就能煲出极佳美味。

韭黄炒鸭红

肥肠买 ​​回后，应先去除肠内油脂，洗净，入锅加葱1支、酒1杯、花椒粒1/2茶匙及水(要淹过肥肠),煮约1小时，煮至筷子可刺穿肥肠即可。

奶油葫芦头

大白蘑菇对切。绿花椰菜去粗梗拆成小朵，用盐水冲洗干净，与红萝卜花片一并下热水汆烫断生。

酸甜彩椒

子可以用一般调味料或酱菜用的玻璃罐头容器，但使用前要彻底洗干净并擦干水分，不然容易有残留的味道。

菊花石榴菇

秀珍菇洗净沥干水分，切成小丁状鸡肉去皮用刀剁碎加入调味料A的盐、蚝油、胡椒粉、香油拌匀再将葱、姜末加入拌入味最后加入秀珍菇丁和荀丁拌匀再撒些太白粉吸取材料的水分，放入冰箱冷藏30分钟待用。