香辣豉香花蛤

锅内烧开水，放入花蛤氽烫至开壳，开壳后即要捞起了。然后放入清水内再清洗一次。 如果在这过程中没有开壳的说明已经死了，要挑选出来丢掉。

红烧兔肉的做法

材料图，先把兔肉洗干净，在把兔肉砍成一小块一小块，我这里放了鲜笋和香菇（想把家里的竹笋和香菇处理掉，所以也往里面放，但竹笋的味道不好吃，大家不要放啊），建议不要放鲜笋，香菇可以放。

铁板黑椒牛柳的做法

1. 此菜最好用牛柳，也可代以去筋牛腿肉，但原料必须新鲜；2. 牛肉在腌制时，根据质量可适当增减食粉和清水比例。牛肉老，应多加水，适量增加食粉，以能使其鲜嫩；

凉拌四季豆的做法

1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段(图1)；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。 2、锅中倒入半锅水煮开，放入四季豆汆烫(图2)，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。

老干妈豆豉蒸鱼

蒸鱼的时间视鱼的大小不同，蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了，用 筷子在鱼背最厚肉处插一下，如能轻松插入即表示熟了。

红烧带鱼的做法

先把带鱼洗干净了，切成块（如果是大块的，要事先在上面打上花刀,才容易入味），带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做），热锅热油，转小火煎制。

盐水煮毛豆的做法

1、买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。 2、用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。

京都年糕的做法

这道菜用的调料汁和菠萝咕老肉用的料汁是类似的，不同的只是年糕没有用油炸，只是煮了一下，所以更健康些。酸酸甜甜，色彩艳丽，既当菜又可以做主食，是居家宴客都不错的菜肴。