茶香拌鱿鱼

1.乌龙茶先以少量热开水泡焖3分钟，取出茶叶略切碎，茶汁留用。2.鱿鱼刻花切片，烫熟；小番茄对切两半备用。

鲜菇鱼肉汤锅

鲈鱼剔下鱼肉切成约3公分的块状鱼头及骨架加入老姜、水芹菜段、大白葱段、酒和清水用中小火熬煮30分钟。

茄汁红蟳煲

炒锅加2大匙油烧热，放入红蟳，以大火将肉面略煎过，再放入葱段、姜片炒拌一下，加入西红柿块、调味料及半杯水烧滚。

黄酒明虾煲

因煲锅的耐温性高，食物的加热较为稳定，因此煲内借助酒及虾油的汤汁就足够导熟，如再添加多余水量，则会降低香气。

温拌腰花的做法

1.猪腰子剥去外膜，剖半除净血臊筋膜，在内面滑划直刀纹，再斜切薄片，泡水，漂净。2.锅中加水、米酒、姜片、葱段，烧滚后熄火，放入腰花片浸约5分钟捞出，浸冰水。

蘑菇素烩的做法

炒锅加油1大匙烧热，加入蘑菇大火拌炒，再加入调味料A及少许水，加盖焖煮5～6分钟，盛入西红柿中央即成。

晁衡鱿鱼的做法

此肴为陜西的仿古创新菜式之一，在唐朝开元年间，日本人阿倍仲吕︵汉名晁︶衡到太学进修，在毕业后受唐玄宗的赏识，官拜安南都户，据说其人嗜吃鱿鱼

拌芹香杏仁

1.甜杏仁与调味料A以小火卤煮20分钟，再浸泡2～4小时，捞出沥干。2.芹菜清洗摘去叶子，切小丁块，与调味料B混合。